L’équipe de sentema
Une distillatrice et ses alambics
Bienvenue dans l’univers de la Distillerie Sentema, où chaque membre de notre équipe joue un rôle crucial dans la création de spiritueux uniques et authentiques. Découvrez leurs talents qui se cachent derrière nos créations d’exception.
À la Distillerie sentema, chaque membre de notre équipe partage un engagement commun envers l’authenticité, la qualité et l’innovation. Ensemble, nous créons des spiritueux qui capturent la richesse de notre terroir provençal et la passion qui anime notre travail !
Lolita la distillatrice
Lolita, une distillatrice pas comme les autres ! Avec un flair inégalé pour capturer l’essence même de la nature, elle façonne des spiritueux qui racontent des histoires à chaque gorgée.
Artiste du goût, elle mélange savoir-faire ancestral et créativité sans cesse renouvelée, toujours guidée par une curiosité insatiable envers les plantes et les fruits de nos régions, pour créer des spiritueux résolument modernes, vibrants, uniques.
Le cœur de son métier, elle le vit via sa sensibilité. Celle de ses sens, celle de son attachement au respect du vivant, celle de son amour du goût nourri depuis son plus jeune âge.
Après des études dans la communication et quelques années comme chargée de projet dans une agence elle démissionne, vend toutes ses affaires, et part en Australie :
« J’ai toujours été attirée par la création et par la quête du plaisir gustatif. Venant d’une région viticole, cette passion s’est tournée naturellement vers le vin lorsque j’étais jeune adulte.
En 2011, je quitte ma vie lyonnaise et pars en Australie. Ce voyage initiatique marque un tournant dans ma vie : Là-bas, j’ai découvert à quel point le vin, en plus d’un magnifique produit de transformation agricole, pouvait devenir un moyen d’expression. Les émotions qu’il peut transmettre, tel un grand plat de chef, ou une œuvre d’art, peuvent vous marquer pendant des années. Je me nourris de rencontres et de travaux dans les vignes, en caveau, dans le chai pendant plus de deux ans entre Australie et Afrique du Sud. À mon retour en France, je consacre six années à gérer le domaine Château Duvivier – parmi les pionniers dans la viticulture en agroforesterie et le développement de la biodiversité. Cette expérience me transforme, en me permettant d’associer mon amour du goût à celui de la créativité tout en respectant des valeurs qui me sont chères ».
Après dix années dans l’univers du vin, dix années à travailler ses sens, dix années d’expériences, de savoir-faire, de rencontres, elle crée la distillerie Sentema, pour explorer de nouvelles perspectives, nourrir de nouvelles envies, partager son univers.
Lolita, c’est l’alchimiste des temps modernes, qui distille non seulement des saveurs, mais aussi des souvenirs, des rêves et, soyons honnêtes, un brin de magie dans chaque cuvée.
Chaque goulée est une rencontre avec son univers, où la passion se mêle à l’âme des choses simples et belles, celles qu’on n’oublie jamais.
Les alambics
Gros bébé
Alambic à feu nu
(Très) Ancien destiné aux premières passes (première distillation qui permet de passer d’un vin à 13% à un bouilli à 45/50%).
Il en fallut de l’huile de coude pour lui redonner un petit coup de jeune !
Petit frère
Alambic à bain-marie
Neuf, précis, idéal pour les « repasses » (deuxième distillation qui permet de passer d’un brouilli à 45/50% à un distillat, eau-de-vie, à 75/80%) et pour les distillations de fruits et d’aromatiques (ex. Gin)
Le tout p’tit
Alambic dit « Portugais »
La valeur n’attend pas le nombre de litres. Seulement 15 disponibles pour ce p’tit gars, mais super pour les essais, les petites quantités, l’élaboration des recettes. La version miniature du gros bébé.
La richesse de nos partenaires
La Distillerie Sentema collabore avec des partenaires viticoles, agriculteurs, herboristes et artisans locaux engagés à respecter des valeurs fondamentales de la distillerie Sentema.
La cueillette
de Lisa
Sous la main experte de Lisa Bietrix, La Cueillette de Lisa nous ouvre les portes d’un jardin de parfums envoûtants. Chaque plante aromatique, cueillie avec soin, libère ses arômes intenses et révèle toute sa force gustative, comme un secret murmuré par la nature.
Les fleurs
de Basile
Lucy est agricultrice ET transformatrice de tous les produits cosmétiques qu’elle vous propose !
Paysanne engagée – Fleurs et plantes médicinales – cosmétiques naturels – Bio et Nature & progrès – En Provence
La ferme
des Sigoires
Dans la forêt de Correns, la Ferme des Sigoires de Cécile et Yann est un écrin de nature où l’agriculture et la forêt s’entrelacent harmonieusement depuis 2016. Cécile, agricultrice et naturopathe, cultive fruits et légumes à l’ombre des arbres fruitiers.
Le domaine
Aspras
Pionnier du bio à Correns, il porte haut les valeurs de respect et de biodiversité, œuvrant pour que chaque cep de vigne s’épanouisse dans un écosystème préservé, pour le plaisir des sens et la protection des générations futures.
Lou Camin
Eva Toscano
Eva Toscano cultive avec soin des plantes à épices, aromatiques, médicinales et pharmaceutiques, dans un profond respect de la nature. Chaque feuille, chaque racine, est le fruit d’une attention délicate, où l’environnement est préservé.
L’art
d’Anello
Comme une étoile qui éclaire la nuit, l’artiste marseillaise Annelo illumine nos flacons de son talent. Par ses illustrations, elle ouvre une fenêtre sur l’âme même de nos spiritueux.
Mathieu Linotte
création graphique
Il était le directeur artistique de l’agence de communication où travaillait Lolita, pendant quatre ans, ils ont collaboré. Quinze ans plus tard, le destin les réunit à nouveau, cette fois pour écrire ensemble l’histoire de la Distillerie Sentema